罗氏虾的五种家常做法罗氏虾虽然价格不菲，但是口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种家常做法分享给大家。1. 蒜蓉罗氏虾所需材料：罗氏虾、蒜蓉、盐、生抽、料酒、糖、姜。做法：...
罗氏虾的五种家常做法
罗氏虾虽然价格不菲，但是口感鲜美，是很多人喜欢的美食。下面介绍几种家常做法分享给大家。
1. 蒜蓉罗氏虾
所需材料：
罗氏虾、蒜蓉、盐、生抽、料酒、糖、姜。
做法：
1) 罗氏虾洗净处理干净；
2) 热锅冷油，把姜片放入香炸后加入罗氏虾，煸炒；
3) 加入少量的水煮沸倒出，预留少量熟汁；
4) 倒入蒜蓉、熟汁、盐、生抽、料酒、糖等，加水烧开，起锅前倒入淀粉勾芡即可。
2. 豆瓣罗氏虾
所需材料：
罗氏虾、油泼面、豆瓣酱、姜蒜、鸡汤、食盐、料酒、葱、白胡椒粉。
做法：
1) 罗氏虾洗净处理干净；
2) 姜蒜洗净切末，加少量的油烧热，炒香姜蒜，加豆瓣酱翻炒至香气发出，加入鸡汤烧开；
3) 再加入罗氏虾，料酒，盐，白胡椒调味，倒入淀粉勾芡；
4) 装盘前加青蒜末提香味。
3. 硬煮罗氏虾
所需材料：
罗氏虾，大葱，姜片，料酒，盐。
做法：
1) 大葱、姜片切好备用；
2) 加水和料酒放入罗氏虾，放入葱姜片和盐煮，煮至红色即可。
正宗罗氏虾做法
材料
罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克。
做法
1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
4、起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
大罗氏虾最佳做法
1、罗氏虾洗净，去头去壳取肉。
2、热油锅，先将虾仁炒至八成熟。
3、将芝士刨碎铺在虾仁上。
4、微波炉烧烤档烤8分钟。
5、最后撒上香菜即可。
罗氏虾的做法
材料
"罗氏虾 1000克","椒盐粉 15克","蒜蓉 适量","辣椒 适量","食用油 500克",
做法
1:准备材料。
2:将罗氏虾清洗干净，切成3段，晾干水分备用。
3:热油锅，油温可以稍微高一点，大概150-170°，把洗干净的虾倒下去炸熟至虾壳松脆即可捞上来把油晾干。
4:热油锅，倒一点炸完虾的油炸一下蒜蓉和辣椒。
5:将炸好的虾倒进锅里跟蒜蓉辣椒翻炒均匀。
6:随后撒一些椒盐粉在虾里，并翻炒均匀。
7:将做好的虾装盘就可以了。
姜葱罗氏虾做法
姜葱罗氏虾的做法很简单，把罗氏虾处理干净，放到牌中要摆得整齐一些，再加入葱丝，还有姜丝，再到一些蚝油上锅蒸20分钟就好了。
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