怎样腌制辣椒酱才好吃原料：红辣椒 500克、姜 100克、蒜 100克、黄豆酱 适量、盐 适量、白糖 适量、陈醋 适量方法/步骤1、首先把辣椒清洗干净，然后把它放在通风处晾干，...
怎样腌制辣椒酱才好吃
原料：红辣椒 500克、姜 100克、蒜 100克、黄豆酱 适量、盐 适量、白糖 适量、陈醋 适量
方法/步骤
1、首先把辣椒清洗干净，然后把它放在通风处晾干，不能让它表面有多余的水份，要不然它会在腌制的过程中坏掉。
2、表面晾干以后，放在案板上去掉头部然后剁碎，就像我们平常剁饺子馅那样，能剁多碎就剁多碎
3、辣椒剁碎以后放入盆中，然后我们把准备好的姜、蒜切碎备用
4、把剁好的辣椒倒入盆中，先不要开火，倒入黄豆酱
5、加入盐、白糖醋，姜末，然后开小火慢慢的熬，这个时候人不能离开，要时刻的搅拌着，防止它糊底
6、熬到粘稠度后，关火盛出来放凉
7、放凉之后在里面加入姜末，然后把它搅拌均匀
辣椒酱的做法怎样做好吃,保存时间长
所用食材：辣椒5斤，(辣椒根据自己的口味选哦)熟芝麻100克，花生1斤，黄豆1.5斤，白糖50克，食用油1.5斤，姜50克。
第一步：把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。
第二步：开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。
第三步：花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。
第四步：大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料，黄豆、花生碎、芝麻一一放进去，糖和姜也放进去，盐120克，十三香30克，蚝油30克，生抽30克，鸡精10克，一边搅拌一边放，熬制大约5分钟就好了
三五辣椒酱哪个味道好吃
暴下饭的 吉香居辣椒酱
有些时候下班回到家已经很晚了，饥肠辘辘不想再下厨炒菜，直接煮上一把挂面，拌上牛肉辣椒酱就是美味一餐，面条被牛肉酱包裹着，筋道爽滑，又香辣开胃，没几分钟就吃掉一大碗，心满意足，胃里舒坦，味蕾也满足。
做辣酱用什么大酱好吃
用黄豆酱做的好吃。
步骤
1.准备好材料：大蒜，红尖辣椒，五花肉肉沫，黄豆酱。
2.将大蒜切成蒜蓉，辣椒切碎备用。
3.在锅内放入花生油烧至六成热，油尽量多点，放入猪肉沫炒至没有水分；
4.接着放入蒜蓉翻炒出香味。
5.放入辣椒碎翻炒至差不多没有水分，接着放入黄豆酱翻炒，水分基本蒸发完就可以了。
6.根据各人的口味，可以加一些盐或生抽进去。
7.将酱装入密封盒中，放凉后放入冰箱冷藏室保存即可。
商丘辣椒酱正宗做法
【食材】
螺丝椒、二荆条辣椒、小米辣、干黄酱、大蒜、老姜、花生米、白酒、白糖、盐
【做法】
1、想要做出好吃的辣椒酱，辣椒的选择很重要，螺丝椒肉厚味甘，香而不辣，二荆条和小米辣的辣度适中，辣而不辛，三种辣椒放在一起辣味相互增益，做出的辣椒酱辣味直接，烈度含蓄，非常适口。
2、把所有辣椒清洗干净，控干水分，大蒜去皮洗净，老姜去掉姜皮，同样洗净控水，一同放到阴凉通风处自然晾干，接着剁成辣椒碎和姜蒜末，放入容器中备用。
3、锅中加入适量食用油，热锅凉油放入花生米，炸2—3分钟，至花生米表皮微微开裂，能闻到浓郁的花生香味即可，盛出控油，晾凉后压成花生碎备用。
4、锅中留适量底油，待油温升至4成热时，放入八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香等大料，小火慢慢加热，炸至香味充分析出，捞出弃用。
5、把干黄酱和蒜姜末放入锅中，炒至干黄酱融化，炒出香味，接着把辣椒碎一同倒入锅中，全程中小火，慢慢炒制。
6、炒至辣椒析出红油，干黄酱香味浓郁，加入盐、白糖调味，再加入之前炒好的花生米，翻拌均匀，即可关火，晾凉后装入容器中，再以白酒封口，密封保存即可。
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